Kalio pivalato struktūrines charakteristikas pirmiausia apibūdina trys metilo grupės ir viena karboksilato grupė jo molekulėje. Ši specifinė struktūra suteikia jam keletą unikalių savybių. Pirma, trijų metilo grupių buvimas sukuria reikšmingą sterinę kliūtį aplink karboksilo grupę; todėl jo esterifikacijos greitis yra palyginti lėtas, o susidarę esteriai yra ypač atsparūs hidrolizei. Antra, ši struktūra taip pat suteikia puikų junginio tirpumą, ypač organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip etanolis ir dietilo eteris.
Be to, dėl karboksilato grupės buvimo junginys pasižymi tam tikru rūgštingumo laipsniu; jis gali sudaryti druskas su metalais ir pasižymi korozinėmis savybėmis. Šios savybės palengvina platų jo taikymą tokiose srityse kaip sintetinė chemija, tarpiniai farmacijos produktai, pesticidai ir kaip polimerizacijos iniciatorius.
